餐饮行业有序复工营业

外卖为主，堂食限一桌一人

为保证市场餐饮供应，湖南餐饮企业在继续做好疫情防控的前提下有序复工营业。记者采访发现，已复工的餐饮企业都加强了消费人员安全管控和从业人员管理，严格落实消杀制度，同时改变供餐就餐方式，餐食以外卖为主，堂食则限一桌一人。

“疫情发生后，火宫殿服务流程也升级了。”东塘火宫殿总经理郭玲介绍，根据新的服务流程，在等位区对来店顾客进行测温，提供消毒毯、鞋底消毒用具，设立客人口罩遗弃箱；在外卖员取餐专区，对外卖员进行测温、手部消毒等；在服务环节，服务员佩戴口罩，为顾客提供免洗消毒酒精，上菜时佩戴一次性手套或使用工具辅助上菜，避免手部与菜品接触，每个菜品主动提供公筷公勺等。

长沙杨裕兴在各类餐饮企业中率先恢复堂食业务。长沙杨裕兴有限责任公司总经理周光华介绍，目前公司在长沙的100多家门店中，已有近20家开门营业，各门店按照有关规定严格落实防疫举措，包括对返岗工作人员的健康检查、消毒、通风等，入店的顾客不仅需经过体温监测，还要进行身份登记，堂食业务要求一个人坐一张桌子。

据省商务厅统计，目前我省餐饮企业复工率在10%左右，大部分已复工企业经营形式以外卖为主，包括冰火楼、徐记海鲜、秦皇食府、新长福、香他她等企业已经开展了外卖配送。（记者 周月桂）