在平江，清晨叫醒你的不是闹钟，而是街头巷尾飘来的面香。今天，就带你吃遍平江最好吃的面，保证你看完就想冲出门！
春来面馆
「臊子随便搭，36年老味道」
西街老字号，早晨六点开门，香味先飘半条街。进门就看到排得满满当当的臊子，想吃什么搭什么，一碗面能吃出N种花样。再配个老面包子，松软的面皮裹着肉汁，一口下去，满足感直接拉满。
张记特色面馆
「码子现炒现卖」
墨鱼蛋汤面、腊肉拌面、辣椒炒肉面……每一碗都是灶台上现炒出来的。千万别忘点香豆腐——老板自己卤的，咬一口爆汁，豆香混着卤香，比肉还上头。
美乐福特色面馆
「凌晨四点现炒，肉酱拌面封神」
老板娘是个“人形备忘录”，老主顾的喜好记得门儿清。所有的浇头都是当天凌晨现炒，卤肉卤蛋炖得透透的。最推荐肉酱拌面，酱香浓郁，面条挂汁，没胃口的早上来一碗，瞬间打开食欲开关。
造雄面馆
「藏在北街巷尾35年」
开在铁炉巷对面，早餐、夜宵都做，是附近街坊的深夜食堂和清晨闹钟。它家的肉丝铺在地道的湿碱面上，根本不需要别的佐料——肉丝的咸香和面条的碱香就是绝配。除了肉丝面，百叶卷和卤肉也很值得一试。
北街面馆
「十几年的老味道」
这家的凉面非常绝，细面滑溜筋道，裹着老板秘制的酱料，每一口都入味。但真正让人上瘾的是它家的百叶卷——豆香混着卤香，一口面一口卷，两种香气在嘴里打架，谁赢了你都赚。
施记北海面馆
「手工碱面配自制辣子」
三十多年的老手艺，面条手工制作，和市面上那些机器面完全不是一个级别。肉丝给得大方，堆在面上像座小山。但真正的灵魂是那罐自制辣子——往面里搅一勺，香味直接炸开，辣得冒汗也舍不得放筷子。
育才路面馆快餐
「一天卖三四百碗，只做早餐」
这家店的特色是三鲜面，每天早上人头攒动。鸡蛋炒到金黄，加猪肉、猪肝、榨菜、木耳爆香，再浇一勺熬了不知多久的高汤——这碗汤底是灵魂。面条在汤里泡着，吸饱了鲜味，连汤带面吃得干干净净，碗底都不用洗。
商南街刀削面
「手工削面，现做现卖」
从西街搬过来十几年了，老顾客追着吃。牛肉汤是用新鲜牛肉炒香后熬的，酸菜汤更是老板自己晒的酸菜，加干笋、平菇同煮，酸爽开胃。师傅现削现煮，面片厚薄不一，咬下去有嚼劲，吃一碗就记住这个口感。
不管走得多远，离家多久，回家的第一件事就是找一家面馆，坐下来认认真真嗦一碗面。这，就是答案。为什么平江人走得再远心里头惦记的，还是这一碗。（单靓）