“平江有哪些好吃的？求攻略！”
今日平江后台常收到小伙伴们的求助
于是记者为大家整理出了这份
《平江特色美食合集》
赶紧收藏起来
组队去吃！吃！吃！
提到平江美食
想必大家第一个想到的
肯定是平江辣条
许多人小时候都爱吃
甚至被消费者称为“国民零食”
平江人爱吃，更爱琢磨怎么吃
上世纪90年代
平江三市镇的三位农民
探索用面粉代替豆粕
制作出了陪伴几代人成长的“零食之王”
——辣条
香、辣、咸中带有一丝甜味
一口咬下去柔韧又有嚼劲
辣条发展至今
已遍布全国各地
其中以卫龙、麻辣王子为代表
每年以200亿的产值
成为平江最大的支柱产业
除了“网红辣条”外
还有在零食届比较小众的加义法饼
是很多本地人儿时的回忆
发酵后的面团揉成小团
定制的小木锤将面团锤成小圆饼
刷子去除多余的面粉
… …
每一道工序都是纯手工制作
新鲜出炉的法饼
有一股浓浓的老面香味
颜色诱人，松软可口
去到加义镇游玩
可以到集镇上的和平饼屋买些尝尝
到加义镇不妨到合麻佬
买点加义油豆腐带回家
内如丝肉、囊空皮薄的油豆腐
一旦打上“加义”标签
便成了在外游子最深的乡愁
油豆腐经磨浆、压坯、油炸等
多道工序制作而成
既可作蒸、炒、炖之主菜
又可为各种肉食的配料
油豆腐多作淋汤食用
加义却有另一种吃法——蘸酱
香酥脆的油豆腐蘸上特调酱汁
酱汁之鲜、豆腐之嫩合为一体
味蕾盛宴就此诞生
还可以到加义镇的思源村
吃上一餐竹筒饭
体验新鲜成年竹子
盛煮米饭菜肴的仪式感
听说一个村子
就有八九家做竹筒饭的民宿
拾思源、悦溪小院、聚万家等
都值得去打卡！
来平江一定还要尝尝长寿酱干
它不知俘获了多少人的味蕾
将特质的豆腐干
用鸡汤、茴香、桂皮等卤制
再用炭火烘烤使其入味
生产出方寸大小、芳香四溢的豆腐干
卤香入味、耐嚼爽口、老少皆宜
平江有一个美丽村庄
藏着勾引人味蕾的美食
——福寿嗦螺
福寿山水豢养的螺蛳
在佐料的熬煮下逐渐入味
螺端上餐桌
香扑鼻而至
瞬间勾起食客胃里的馋虫
吃嗦螺的美妙在于“嗦”
朝天椒的辣、姜蒜的辛、
紫苏、薄荷的鲜香
就都随着肥嫩的螺肉滑入口中
螺肉与汤汁交融
田园生活的本质滋味
一定让你回味无穷
南江镇的小伙伴最引以为傲的
当地美食必是“南江粉皮”
以三色豆、大米为原料
再用蚌壳均匀的摊上一层
待表层微焦时出锅
趁热撒上一点白糖
松软清爽、甜而不腻
更多时候
喜欢把“粉皮”切成丝儿
晒干再保存
盖上荷包蛋的粉皮
嗦上一碗立马幸福感爆棚！
到了南江镇不妨再驱车十几分钟
去上塔市镇转一转
这里的黄鳝面
已列入非物质文化遗产名录
一定能抓住你的味蕾
让你彻底爱上平江
黄鳝与传统美食面条搭配
佐以藿香、茴香、紫苏、
薄荷、野芹菜等多种辅料
口感丰富，味道鲜美
吃起来别有一番滋味！
平江人还有一个习惯——
到哪都带着一罐“霉豆腐”
吃饭时
你也可以尝试一下用腐乳来开胃
腐乳从选料到成品
过程都十分讲究
要经过近三十道工艺
入坛后还要加入
白米酒和山茶油继续滋润
直到经历数个月才能开坛享用
所以腐乳的味道也相当醇厚
它既可单独食用
也可用来烹调风味独特的菜肴
作为鱼米之乡的平江
火焙鱼也是家喻户晓的开胃小菜
它不像僵硬的干鱼
也不似盐渍的咸鱼
焙得半干半湿，外黄内鲜
兼备活鱼的鲜，干鱼的爽
煮出来的汤十分“韵味”~
平江的劲仔食品更是把火焙鱼
调味、加工
生产出了一批风味小鱼
深受众多“吃货”的喜爱
如今，劲仔产品已热销到全球30多个国家
2020年9月成功上市
压轴选手一定是平江十大碗
十大碗是在平江传承了几千年的美食
也叫“呷情席”
基本上在每家每户都能吃到
每到佳节都会做上一桌
招待客人
油香四溢、外嫩里酥的“炸肉”
嫩滑可口、肥而不腻的虎皮扣肉
... ...
每一碗都彰显着平江特色
煎炒烹炸，应有尽有
口味也是无可挑剔
重点是“恰”得十分过瘾！
平江的美食
已然成为靓丽的名片
有的成就时间
将短暂的鲜美推到极致
有的对抗时间
将长久的美味小心贮藏
快约上你的小伙伴们
一起来平江打卡美食吧！