南江镇：召开农村厨师暨餐饮行业食品安全业务培训会

　　为进一步强化农村厨师及餐饮行业食品安全主体责任意识，提升从业人员规范化操作水平，健全农村集体聚餐食品安全监管机制，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。4月2日上午，南江镇召开农村厨师暨餐饮行业食品安全业务培训会，会议邀请平江县食品安全工作局级联席会议办公室谈好明进行授课。全镇32个村（居）食安专干、农村厨师和相关餐饮企业负责人共80余人参加培训。

　　分管食品安全工作的镇党委委员、副镇长黄江平在开班讲话中强调：要认清形势，提高站位，深刻把握食品安全工作的极端重要性。牢固树立“隐患就是事故”的理念，把食品安全作为职业底线，坚决克服麻痹思想和侥幸心理，从源头上消除风险隐患。要强化责任，规范操作，全面提升农村聚餐安全保障水平。压紧压实属地管理责任与主体责任“双链条”，严格执行农村集体聚餐申报备案制度。重点加强食材采购索证索票、加工场所卫生标准、食品留样检测等关键环节规范化建设，构建"来源可溯、过程可控、去向可查"的全链条溯源管理体系。要凝聚合力，共建共治，共同筑牢食品安全防线。政府、社会、群众要多方参与、齐抓共管，共同营造“人人关注食品安全、人人维护食品安全”的良好氛围。

　　培训中，谈好明针对当前农村聚餐食品安全现状和监管中发现的问题，结合《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准》（GB标准）等食品安全法律法规，以各类典型食品安全事故案例为切入点，对农村集体聚餐中的聚餐备案、人员管理、食品采购储存、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品安全事故的应急处置等方面进行了系统的培训。

　　此次培训进一步增强了辖区内农村厨师及餐饮从业人员的食品安全意识和防范化解食品安全风险的能力。下一步，南江镇将继续加大食品安全宣传力度，强化农村集体聚餐食品安全管理，加强农村集体聚餐现场指导，坚决防止农村家庭聚餐食物中毒事件发生。（来源：今日平江 • 南江镇 作者：王薇）