“食堂菜的味道又上了一个台阶！”这学期来，在桂花学校食堂就餐的师生们总是会道出这么一句话。本学期以来，该校在县教育局和第一学区事务中心的统一组织下，全面开展了学校食堂集采集配改革。改革之后，该校食堂出现了可喜的变化，进一步确保了近四千师生“舌尖上”的美味和安全。
进一步确保了食材的新鲜
“学校食堂集采改革之后，统一规范了食材采购，进一步确保了食材的新鲜！”周前，学校后勤处都要召开菜品研讨会，主管后勤负责人、食堂厨师、师生代表共同来研讨下一周的菜品，确保菜品的多样化和营养性。同时，根据集采系统，严格按照规定确定食材内容，明确了进入学校食堂食材的种类，避免了不安全食品的进入。
根据学校菜单，系统合理调配，并且在当天早上5点左右，将食材送到学校，从而确保了食材的新鲜。
进一步保障了菜品的安全
“集采集配改革，学校食堂就餐就更让人放心了！”根据集采要求，该校进一步升级了学校食堂的安全保障。前段时间由于洪水侵袭造成的设备损坏，全部进行了更换。食堂严格执行“4D5S”色标管理体系，严把质量关，将每一个员工打造成学校食品的质检员。对菜品的加工，工具的摆放，操作的流程都进行了详细的规定。通过早会、主题培训，并对食堂的员工进行了培训，提升他们的执行能力，让这些规章制度能够完全落到实处。
每天，该校食堂都是一片明厨亮灶，操作流程总是有条不紊，食材都是健康放心，从而进一步确保了近四千师生舌尖上的安全。
进一步完善了食堂的监管
“食材供应及时吧？”“师生有没有什么意见？”这是县第一学区教育事务中心工作人员，采用不打招呼，直入学校食堂的方式，对学校食堂进行督查中的调研问题。集采集配改革之后，学校在县教育局和第一学区的要求下，继续强化对食堂的监管，进一步优化膳食委员会的监督，建立社会、监管部门、家长、教师多方参与的监管体系，完成从食材、操作和成品全流程的监督。
同时，为了更好地让集采落实到位，学校主动接受学区以及相关部门的监督。各级监管单位采用“四不两直”的方式，直接进入食堂，对学校食堂的方方面面进行监管，一旦发现问题，及时整改。
这些严格的监管体系的建立，进一步提升了该校食堂的品质，从多方面确保食品的安全。（黄青松 程瑶环）