为进一步加强食品安全监管工作，贯彻落实长寿镇关于食品安全的工作部署，筑牢食品安全防线，保障群众饮食安全，长寿镇于6月3日组织各村(居)食品安全专干、农村厨师、各校及养老院安全负责人开展了食品安全暨农村厨师培训会，此次培训由平江县食品安全办副主任张再发授课。
培训强调：一是要强化食品安全意识，要求各农村厨师严格按照《食品安全操作指南》进行操作，做好原料、人员、过程等方面的把控；二是明确风险点，加强预防，针对节假日期间农村聚餐集中等食品安全特点，做好餐饮具清洗消毒、食物储存、操作规范等工作，勿存侥幸心理；三是落实属地责任，各村（居）食品安全专干要切实做好聚餐申报、现场指导、农村厨师备案登记等工作；四是完善食品安全突发事件应急处置机制，高效应对聚餐食品安全突发事件。
通过此次培训，进一步提升了农村厨师的食品安全知识水平，明确了各村安全专干聚餐管理的工作职责。下一步，长寿镇将进一步完善监管机制，加强农村集体聚餐管理，突出对重点环节和重点区域的监控，定期开展有针对性和目的性的培训，有效预防和控制农村自办群体性聚餐食物安全事故的发生，保障人民群众饮食安全。