为提升农村厨师及餐饮从业者食品安全意识与技能，强化农村集体聚餐管理，保障群众饮食安全，10月31日，瓮江镇召开2025年农村厨师暨餐饮行业食品安全培训会。全镇30个村（居）食安专干、农村厨师、校园食堂负责人及餐饮、食品及餐饮企业代表共126人参训。
县市场监管局方宏宇股长围绕食安法规、主体责任落实、疾病防控、日常管理要点以及事故应急处置等五大内容授课，结合案例解析聚餐管理规范，现场答疑解惑，确保培训实效。参训人员表示，培训内容实用，解决了实操困惑，增强了履职信心。
镇分管食品安全负责人赵奇章强调，食品安全是民生底线，必须常抓不懈：
一、守牢安全底线：深识食安重要性，坚决守牢“高压线”；
二、严管聚餐厨师：强化集体聚餐与厨师管理，严防食安风险；
三、规范校园食堂：严格管控中小学、幼儿园食堂，保障学子健康；
四、提升餐饮水平：全面优化社会餐饮管理，树立瓮江食安形象；
五、强化源头管控：抓实食品企业源头管理，筑牢首道防线。
培训后，镇食安办组织农村厨师开展考核，合格者颁证推动“持证上岗”，提升从业队伍专业化水平。
下一步，瓮江镇将加大监管与宣传力度，强化主体责任，提升监管能力，以严实举措筑牢餐饮食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。