“平江有哪些好吃的？求攻略！”今日平江后台常收到小伙伴们的求助，于是记者为大家整理出了这份《平江特色美食合集》赶紧收藏起来，组队去吃！吃！吃！
提到平江美食，想必大家第一个想到的，肯定是平江辣条，许多人小时候都爱吃，甚至被消费者称为“国民零食”。
平江人爱吃，更爱琢磨怎么吃，上世纪90年代，平江三市镇的三位农民，探索用面粉代替豆粕，制作出了陪伴几代人成长的“零食之王”——辣条。
香、辣、咸中带有一丝甜味，一口咬下去柔韧又有嚼劲，辣条发展至今，已遍布全国各地，其中以卫龙、麻辣王子为代表，每年以200亿的产值，成为平江最大的支柱产业。
除了“网红辣条”外，还有在零食届比较小众的加义法饼，是很多本地人儿时的回忆，发酵后的面团揉成小团，定制的小木锤将面团锤成小圆饼，刷子去除多余的面粉… …。
每一道工序都是纯手工制作新鲜出炉的法饼，有一股浓浓的老面香味，颜色诱人，松软可口。去到加义镇游玩，可以到集镇上的和平饼屋买些尝尝。
到加义镇不妨到合麻佬，买点加义油豆腐带回家，内如丝肉、囊空皮薄的油豆腐，一旦打上“加义”标签，便成了在外游子最深的乡愁，油豆腐经磨浆、压坯、油炸等，多道工序制作而成，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，油豆腐多作淋汤食用。
加义却有另一种吃法——蘸酱，香酥脆的油豆腐蘸上特调酱汁，酱汁之鲜、豆腐之嫩合为一体，味蕾盛宴就此诞生。
还可以到加义镇的思源村，吃上一餐竹筒饭，体验新鲜成年竹子，盛煮米饭菜肴的仪式感。听说一个村子，就有八九家做竹筒饭的民宿，拾思源、悦溪小院、聚万家等都值得去打卡！
来平江一定还要尝尝长寿酱干，它不知俘获了多少人的味蕾，将特质的豆腐干用鸡汤、茴香、桂皮等卤制，再用炭火烘烤使其入味，生产出方寸大小、芳香四溢的豆腐干卤香入味、耐嚼爽口、老少皆宜。
平江有一个美丽村庄，藏着勾引人味蕾的美食——福寿嗦螺。
福寿山水豢养的螺蛳，在佐料的熬煮下逐渐入味，螺端上餐桌，香扑鼻而至，瞬间勾起食客胃里的馋虫。吃嗦螺的美妙在于“嗦”，朝天椒的辣、姜蒜的辛、紫苏、薄荷的鲜香，就都随着肥嫩的螺肉滑入口中，螺肉与汤汁交融，田园生活的本质滋味，一定让你回味无穷。
南江镇的小伙伴最引以为傲的当地美食必是“南江粉皮”，以三色豆、大米为原料，再用蚌壳均匀的摊上一层，待表层微焦时出锅，趁热撒上一点白糖，松软清爽、甜而不腻，更多时候喜欢把“粉皮”切成丝儿，晒干再保存，盖上荷包蛋的粉皮，嗦上一碗立马幸福感爆棚！
到了南江镇不妨再驱车十几分钟，去上塔市镇转一转，这里的黄鳝面，已列入非物质文化遗产名录，一定能抓住你的味蕾，让你彻底爱上平江。黄鳝与传统美食面条搭配佐以藿香、茴香、紫苏、薄荷、野芹菜等多种辅料，口感丰富，味道鲜美，吃起来别有一番滋味！
平江人还有一个习惯——到哪都带着一罐“霉豆腐”。
吃饭时，你也可以尝试一下用腐乳来开胃，腐乳从选料到成品，过程都十分讲究，要经过近三十道工艺，入坛后还要加入，白米酒和山茶油继续滋润，直到经历数个月才能开坛享用，所以腐乳的味道也相当醇厚，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。
作为鱼米之乡的平江，火焙鱼也是家喻户晓的开胃小菜，它不像僵硬的干鱼，也不似盐渍的咸鱼，焙得半干半湿，外黄内鲜，兼备活鱼的鲜，干鱼的爽，煮出来的汤十分“韵味”~。
平江的劲仔食品更是把火焙鱼调味、加工生产出了一批风味小鱼，深受众多“吃货”的喜爱。如今，劲仔产品已热销到全球30多个国家，2020年9月成功上市。
压轴选手一定是平江十大碗。十大碗是在平江传承了几千年的美食，也叫“呷情席”，基本上在每家每户都能吃到，每到佳节都会做上一桌。招待客人，油香四溢、外嫩里酥的“炸肉”嫩滑可口、肥而不腻的虎皮扣肉... ...。每一碗都彰显着平江特色，煎炒烹炸，应有尽有，口味也是无可挑剔，重点是“恰”得十分过瘾！
平江的美食，已然成为靓丽的名片，有的成就时间，将短暂的鲜美推到极致，有的对抗时间，将长久的美味小心贮藏，快约上你的小伙伴们，一起来平江打卡美食吧！