“咯又不是一杯茶，是一份心呐。”
你要是来平江做客，主人不给你泡龙井，不给你倒毛尖，而是转身进厨房，抄起一个搪瓷杯（听说伍市那一带，各家有各家专业的冲茶器），麻利地拆开装着芝麻、豆子、老姜丝和上一丝丝盐的茶包，那么恭喜你，你不再是普通客人，你是这家“心尖尖上的人”了。
这是平江人最朴素最真挚的待客仪式感——芝麻豆子茶。
你冷吗？泡杯芝麻豆子茶。你饿吗？泡杯芝麻豆子茶。你累吗？泡杯芝麻豆子茶。
在平江，这杯茶仿佛是万能答案。它不是那种让你小口细品的茶，而是要你大口喝、嚼着吃、痛快咽的——“茶点式饮料”。
外地人第一次在平江喝到时都惊了：这哪是茶？分明是能量小炸弹！
芝麻香、豆子脆、姜丝辣，一点点盐把所有的味道都唤醒了。热水冲下去的瞬间，“哗——”香气扑鼻。
手劲好的堂客（长相微胖、皮肤白里透红）还要上上下下一顿摇晃，像调酒师摇鸡尾酒一样，非得把那些芝麻豆子姜丝的灵魂激发到相互交融、相互加持的程度，才算是合格。
喝一口，整个人从喉咙暖到胃里；嚼几下，满嘴生香，疲惫感瞬间清零，血条迅速恢复。你会懂得，咱平江人续命，不靠咖啡，就靠这个。
这杯茶的配料，简单到让人怀疑它为什么这么管用：白芝麻——炒得金黄，香气爆表；豆子——通常是黄豆，酥脆有嚼劲；姜丝——老姜切丝，辣得恰到好处；盐——就那么一丁点，却是点睛之笔；开水——必须是滚烫的，才能激活所有能量。
没有科技与狠活，全是老祖宗传下来的智慧。平江多山，湿气重，冬天冷入骨髓。这杯茶，就是平江人对抗自然的“秘密武器”。
老一辈人常说：“你们年轻人喝什么功能饮料，不如我们这杯土茶。”确实，咖啡提神也影响睡眠，功能饮料见效快但后劲虚。而这杯芝麻豆子茶，暖胃、饱腹、提神、驱寒——一杯全包。
你别看这茶简单，背后都是平江人的性格。
实在，不玩虚的——不像有些茶要讲究什么茶道、仪式，这茶直接给你干货，芝麻豆子都能当饭吃。
热情，全在行动里——平江人不擅长说漂亮话，但对你好，就给你泡这杯颇费事的茶。摇茶的那个劲儿，就是他们把心掏给你看的力度。
坚韧，像那姜丝的辣——生活再难，一杯芝麻豆子茶下肚，又能挺直腰板继续走。平江人骨子里有种不服输的劲儿，就像这茶，特别管饱，特别能扛事。
在外漂的平江人，出门都要带一大包这种“能量小炸弹”，在工作间熬夜加班时，泡上一杯，“好像瞬间回到了外婆家的火炉边，浑身又充满了力量。”
说起来，芝麻豆子茶就是平江的“在地咖啡”。咖啡续命，它也能续命；咖啡提神，它更提神；咖啡要拉花，它要摇晃——都是让平凡日子变得有滋有味的魔法药水。
但比起咖啡，它更有人情味。星巴克不会因为你冷就给你多加热牛奶，但平江人会因为你饿，就往你杯子里多抓一把豆子。
现在有些平江年轻人开了茶馆，特意把芝麻豆子茶做成招牌。没想到，这杯“土茶”居然成了受欢迎的饮品。很多外地人专门来打卡，喝完都说：“这味道，太上头了！”
遗憾的是，你在外地很难喝到正宗的芝麻豆子茶。
不是配方多神秘，而是少了那个场景，少了那个人。
少了平江的山水，少了那双为你使劲摇晃的手，少了那份“你是我心尖尖上的人”的心意。这杯茶就只是一杯芝麻加豆子的水而已。
一个在外地工作的朋友说：“在长沙我也试过自己做，但怎么都做不出妈妈那个味道。后来明白了，我想念的不是那杯茶，是妈妈觉得我冷、觉得我饿的那份心。”
下次如果你来平江，有人给你泡了这杯芝麻豆子茶，请一定好好珍惜眼前人。
那摇晃的不只是一杯茶，是一份说不出口的关怀；那杯子里不只有芝麻豆子，是一颗把你放在心尖尖上的真情。
趁热喝吧，让那香气扑鼻的温暖，从舌尖一直暖到心底。然后在心里悄悄说一句：被平江人放在心上，真好啊。（李磊）