平江历史悠久，文化底蕴深厚，之所以受四海八方宾客的偏爱，不仅仅是因为这里气候宜人、风景秀丽，更重要的是，平江美食让人垂涎欲滴，平江非遗令人难以忘怀，是一个让人来了还想再来，品了美食、看了非遗就想留下来的地方。
今天，让我们一起来看看平江有哪些美食非遗。
平江辣条
在辣条市场一直都有个“北卫龙、南玉峰”的说法，但是，你知道吗？无论是卫龙还是玉峰（现麻辣王子），他们都是妥妥的平江制造，毕竟全国600多家辣条生产企业中，平江籍及关联企业占比达90%。
目前，平江辣条产值已达到200多亿元，占据全国辣条市场超三分之一的份额，成为全县的支柱产业，“中国辣条之乡”的头衔果然名不虚传。
平江酱干
除了辣条，平江长寿酱干也是不可错过的美食，平江酱干是平江的传统名产之一，据平江县志记载，“清朝康熙年间，平江酱干就被列为宫廷贡品。”传承了数百年的手工技艺，让它具备了好豆干的所有特征，鲜香、细嫩、爽滑，咬一口脆嫩弹爽，辛香之味萦绕口齿。如今，平江酱干是中国地理标志产品，酱干制作技艺也被批准为市级非物质文化遗产保护项目。
加义发饼
同样不可错过的非遗美食，还有加义发饼，它延续了百年手工艺，是平江人怀念的儿时味道，一般卖加义法饼的小摊后面，就是它的制作现场，浓浓的老面香味，顺着炉子向外传递，一口咬下去，松软可口，热乎乎的香气从口中氤氲至鼻尖。
平江黄鳝面
一碗黄鳝面，入口满留香。在平江的南江镇、上塔市镇等北片乡镇，基本上家家户户都会做黄鳝面，数百年来，其原生乡土食材和独特烹制技巧，在妈妈的厨房里流传下来，已列入平江县非物质文化遗产名录。
在平江，吃黄鳝的最佳时节是夏季，过去，必须要到端午节，才开吃黄鳝面。但是，现在只要你来平江，随时都可以品尝这道独特佳肴。
平江火焙鱼
平江是鱼米之乡，火焙鱼是由生长于山河溪水塘圳中的肉质细嫩丰厚的小鱼，用文火焙制而成。据说，寸把长、指尖粗、肉多刺少的小鱼最适合做火焙鱼，而且，平江火焙鱼不像僵硬的干鱼，也不似盐渍的咸鱼，焙得半干半湿，外黄内鲜，兼备活鱼的鲜、干鱼的爽，焙出来的火焙鱼条条完整，不黏不烂，不焦不枯，香喷喷、金灿灿。
平江“霉豆腐”
平江人还有一个习惯，到哪吃饭都带着一罐“霉豆腐”，这道充满地域特色的美食，堪称一绝，其口感细腻如丝、风味独特，仿佛每一口都在诉说着平江的故事。它不仅能单独品尝，更可作为下饭神器，与米饭、馒头相得益彰，让人食欲大增，不仅如此，腐乳还具有神奇的开胃功效，令人回味无穷。
平江十大碗
平江美食的压轴选手，一定是“平江十大碗”，这可是平江传承了几千年的美食。在平江，无论是办酒席或者过年，做得最多的美食就是平江十大碗，而且是等吃完一道菜，再接着上第二道菜，非常有特色，来到平江，一定要尝尝平江十大碗，蒸煮炖炒样样都有，油香四溢、外酥里嫩的“炸肉”、嫩滑可口、肥而不腻的虎皮扣肉……每一碗都是主角，每一碗都彰显着平江特色。
平江烟茶
品尝完各种美食，最后一定要喝上一杯平江烟茶，它曾荣获“国家农产品地理标志”，平江谷雨烟茶技艺还入选了湖南省非物质文化遗产代表项目，新鲜采摘的茶叶，通过古朴自然的手工艺制作，散发出浓郁的烟熏香味，配上一罐烟茶的最佳“伴侣”——茶椒，茶的清香裹着茶椒的辛爽，消滞解腻，回味无穷。
除了美食平江的非遗文化也是不可错过的，这里是非物质文化遗产集聚地，平江九龙舞被称为“中华一绝”，伏羲八卦竹龙舞、平江山歌、平江皮影戏源远流长，满载着民俗艺术的魅力。
九龙舞
九龙舞，国家级非物质文化遗产之一，九龙舞历史悠久，据《平江县文化志》记载“始于汉、兴于唐，演绎至今。”
九龙舞表演阵容庞大，套路复杂，这些套路排列有序，变幻莫测，9条龙时而相互缠绕，时而组成精美图案，转眼又变化成新的阵式，令人目不暇接。如今，时代变了，九龙舞也赋予了新的内涵和使命，成为重大庆典和节日广场文化艺术表演形式。
伏羲八卦竹龙舞
伏羲八卦竹龙舞起源于民间“二月二龙抬头”的传统节庆表演，通过原始装束的劳动妇女持竹龙表演伏羲八卦演练阵型，完成祭祖伏羲祈祷风调雨顺。
平江山歌
平江“十里三音”的语言特色，加之受地缘封闭的天然屏障保护，保持了平江民间艺术特色的稳定性。2009年，平江山歌成功被批准为湖南省第二批非物质文化遗产保护名录，平江山歌地方特色浓郁，在平江的发展史和人民生活中有着不可估量的价值，是平江人民智慧的结晶。
平江皮影戏
平江皮影戏扎根在平江的土壤中是湖南省非物质文化遗产之一，“一口述说千古事，双手能舞百万兵”这是平江皮影戏的真实写照。表演时，人不多，两三人足够，一人边在灯光照亮的影布后面，边操纵剪影，边讲着故事，再加上奏乐配合的两人，就能够完成演出，浓浓的乡音记述着平江人民心灵的歌唱和记忆的永恒画面。
平江，美食非遗流风遗韵，这个国庆假期，我们诚挚地邀请你来平江旅游，相信这趟旅程，一定会让你留下难忘的回忆。（邓婷）