年猪叫，年快到。要问什么才是过年的预热大戏？那必然是热热闹闹的“解年猪”！小年已过，离春节更近了平江乡村各地迎来了解年猪的高潮。走，我们一同现场去感受“解年猪”、迎新年的热闹氛围。
“解年猪”喽！
年关将至，家住虹桥镇毛源村的养殖户毛电兴也开始准备“解年猪”了。天刚蒙蒙亮，他便起了床，叫上了村上身强力壮的男子汉，一同到猪圈挑选年猪。最终，一只500斤、油光水滑的“猪兄”被大伙相中，“猪兄”眨巴眨巴眼睛，估计已经知道自己小命不保。接下来，他们几个揪猪耳朵、几个揪猪尾巴……把它从猪圈里“请”了出来。
此时，屠户已经在家门前烧好了水、围上了油亮的围裙等待“猪兄”的到来。一、二、三，大伙一起使劲，将500多斤的“猪兄”摁倒在了长凳上。随后，屠户手起刀落，鲜血便流入了早已准备好的盆中。放完血的猪已经不再挣扎，大伙开始一起帮忙，刨毛、剖边、净肠、分割... ...不一会儿的功夫，新鲜的猪肉就摆到了事先备好的木板上。
分肉喽！
屠户毛师傅，从事这行七、八年了，只见刀还在他手中飞舞，猪肉就分门别类摆在了桌上。此时，毛师傅的活便告一段落了，“过了腊八是最忙的时候，村上的人，东家请，西家叫，家家户户都准备开始‘解年猪’，迎新年。”毛师傅告诉记者。
“这些肉留着年夜饭享用、这些用来熬制猪油、这些等会炒回锅肉恰... ...”毛电兴一边说一边手下不停，挑了不少精肉出来吆喝道：“分肉喽！”每次“解年猪”，他都会留些精肉分享给前来做客帮忙的亲戚朋友。“今年我已经卖出去了五只猪，自家今年是解第二只年猪了，第一只用来‘炕腊肉’，这只准备等到在外的子孙过年回来后吃新鲜肉，今年也要过个红年!”毛电兴脸上不经意地流露出了幸福的笑容。
开饭喽！
“解年猪”的重头戏是吃“年猪宴”，图的就是一个热闹欢腾。分完肉，来吃“年猪宴”的叔伯姑嫂便都上前来帮忙，拿着新鲜猪肉来到厨房，开始拾柴烧火、切菜、剁肉... ...筹备大家最期待的“年猪宴”，欢声笑语好不热闹。
袅袅炊烟升起，锅碗瓢盆声此起彼伏，桌椅摆开，不一时的功夫就准备抬碗上桌了。“上菜啦！开饭啦！”一道道香气十足的菜肴——猪肝猪肺汤、猪血汤、回锅肉... ...带着热气腾腾的锅气上桌了，碗碗都是土猪风味，大家围聚在一起品美食，拉家常，热闹的氛围弥漫在院子周围。“还在学校，爷爷就打电话来问我什么时候回家，等着我回来‘解年猪’。”孙女毛鑫鑫跟记者说道，“年猪宴不仅是平江的年俗，更是连接起亲邻的感情纽带，大家围坐在一起吃吃饭、叙叙旧的感觉很好。”
“解年猪”不仅是一份浓浓的乡愁，更是人们对过年的预热，代表着团圆、喜庆、热闹的年味。