“平江有哪些好吃的?求攻略!”
今日平江后台常收到小伙伴们的求助
于是记者为大家整理出了这份
《平江特色美食合集》
赶紧收藏起来
组队去吃!吃!吃!
提到平江美食
想必大家第一个想到的
肯定是平江辣条
许多人小时候都爱吃
甚至被消费者称为“国民零食”
![](../../uploadfiles/202308/2023081516054446170_s.jpg)
平江人爱吃,更爱琢磨怎么吃
上世纪90年代
平江三市镇的三位农民
探索用面粉代替豆粕
制作出了陪伴几代人成长的“零食之王”
——辣条
香、辣、咸中带有一丝甜味
一口咬下去柔韧又有嚼劲
辣条发展至今
已遍布全国各地
其中以卫龙、麻辣王子为代表
每年以200亿的产值
成为平江最大的支柱产业
![](../../uploadfiles/202308/2023081516061217058.png)
除了“网红辣条”外
还有在零食届比较小众的加义法饼
是很多本地人儿时的回忆
发酵后的面团揉成小团
定制的小木锤将面团锤成小圆饼
刷子去除多余的面粉
… …
每一道工序都是纯手工制作
新鲜出炉的法饼
有一股浓浓的老面香味
颜色诱人,松软可口
去到加义镇游玩
可以到集镇上的和平饼屋买些尝尝
![](../../uploadfiles/202308/2023081516070326712_s.png)
到加义镇不妨到合麻佬
买点加义油豆腐带回家
内如丝肉、囊空皮薄的油豆腐
一旦打上“加义”标签
便成了在外游子最深的乡愁
油豆腐经磨浆、压坯、油炸等
多道工序制作而成
既可作蒸、炒、炖之主菜
又可为各种肉食的配料
油豆腐多作淋汤食用
加义却有另一种吃法——蘸酱
香酥脆的油豆腐蘸上特调酱汁
酱汁之鲜、豆腐之嫩合为一体
味蕾盛宴就此诞生
![](../../uploadfiles/202308/2023081516072792669_s.jpg)
还可以到加义镇的思源村
吃上一餐竹筒饭
体验新鲜成年竹子
盛煮米饭菜肴的仪式感
听说一个村子
就有八九家做竹筒饭的民宿
拾思源、悦溪小院、聚万家等
都值得去打卡!
![](../../uploadfiles/202308/2023081516074442395_s.jpg)
来平江一定还要尝尝长寿酱干
它不知俘获了多少人的味蕾
将特质的豆腐干
用鸡汤、茴香、桂皮等卤制
再用炭火烘烤使其入味
生产出方寸大小、芳香四溢的豆腐干
卤香入味、耐嚼爽口、老少皆宜
![](../../uploadfiles/202308/2023081516080357297_s.jpg)
平江有一个美丽村庄
藏着勾引人味蕾的美食
——福寿嗦螺
福寿山水豢养的螺蛳
在佐料的熬煮下逐渐入味
螺端上餐桌
香扑鼻而至
瞬间勾起食客胃里的馋虫
吃嗦螺的美妙在于“嗦”
朝天椒的辣、姜蒜的辛、
紫苏、薄荷的鲜香
就都随着肥嫩的螺肉滑入口中
螺肉与汤汁交融
田园生活的本质滋味
一定让你回味无穷
![](../../uploadfiles/202308/2023081516082260368_s.jpg)
南江镇的小伙伴最引以为傲的
当地美食必是“南江粉皮”
以三色豆、大米为原料
再用蚌壳均匀的摊上一层
待表层微焦时出锅
趁热撒上一点白糖
松软清爽、甜而不腻
更多时候
喜欢把“粉皮”切成丝儿
晒干再保存
盖上荷包蛋的粉皮
嗦上一碗立马幸福感爆棚!
![](../../uploadfiles/202308/2023081516084169505_s.jpg)
到了南江镇不妨再驱车十几分钟
去上塔市镇转一转
这里的黄鳝面
已列入非物质文化遗产名录
一定能抓住你的味蕾
让你彻底爱上平江
黄鳝与传统美食面条搭配
佐以藿香、茴香、紫苏、
薄荷、野芹菜等多种辅料
口感丰富,味道鲜美
吃起来别有一番滋味!
![](../../uploadfiles/202308/2023081516090178377.jpg)
平江人还有一个习惯——
到哪都带着一罐“霉豆腐”
吃饭时
你也可以尝试一下用腐乳来开胃
腐乳从选料到成品
过程都十分讲究
要经过近三十道工艺
入坛后还要加入
白米酒和山茶油继续滋润
直到经历数个月才能开坛享用
所以腐乳的味道也相当醇厚
它既可单独食用
也可用来烹调风味独特的菜肴
![](../../uploadfiles/202308/2023081516092357140_s.jpg)
作为鱼米之乡的平江
火焙鱼也是家喻户晓的开胃小菜
它不像僵硬的干鱼
也不似盐渍的咸鱼
焙得半干半湿,外黄内鲜
兼备活鱼的鲜,干鱼的爽
煮出来的汤十分“韵味”~
平江的劲仔食品更是把火焙鱼
调味、加工
生产出了一批风味小鱼
深受众多“吃货”的喜爱
如今,劲仔产品已热销到全球30多个国家
2020年9月成功上市
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压轴选手一定是平江十大碗
十大碗是在平江传承了几千年的美食
也叫“呷情席”
基本上在每家每户都能吃到
每到佳节都会做上一桌
招待客人
油香四溢、外嫩里酥的“炸肉”
嫩滑可口、肥而不腻的虎皮扣肉
... ...
每一碗都彰显着平江特色
煎炒烹炸,应有尽有
口味也是无可挑剔
重点是“恰”得十分过瘾!
平江的美食
已然成为靓丽的名片
有的成就时间
将短暂的鲜美推到极致
有的对抗时间
将长久的美味小心贮藏
快约上你的小伙伴们
一起来平江打卡美食吧!