农历五月初五“端午”准时驾到，作为我国的传统节日，端午除了赛龙舟、挂艾草等风俗外，平江还有很多特色的节令美食，让你大开眼界，口腹言欢。今天，带你瞅瞅平江的端午特色美食，感受平江人过端午的仪式感。
粽子
如果说每个人心里都有一种端午节的味道，那么粽子或许要占据半壁江山，作为端午的美食标配，每到这个时候，咸、甜两大粽子门派，免不了又要争论一番分个高低主次，而在各地特色的粽子中，平江碱水粽就特别“包容”，早已不局限于咸甜两派，我们连辣的都有。
临近端午，记者来到小西门，一家开了近30年的老字号粽子店，各色的粽子摆的像小山一样，浓浓的端午节氛围扑面而来。
一只勺子、一把棉线、一捆粽叶，就是包粽子所需的全部装备，只见粽子店老板娘李女士，备好食材，戴上手套，就开始得心应手地包粽子。首先取两片粽叶对折成三角形，挖两三勺用食用碱调制好的糯米，再用勺子将米粒压实，最后把粽叶折起来，用棉线捆紧，一只地道的平江碱水粽就做好了。沸水煮上二三个小时，粽子便带着丝丝绿意和清香出锅，碱水粽的最佳搭档是白砂糖，粽子清香软糯，糖粒沙沙脆脆，口感微妙却回味无穷。前来买粽子的市民芦女士告诉记者，这家粽子店开了很久，每年都会来买，而且如今粽子的口味也越来越丰富，八宝粽、鲜肉粽、腐乳腊肉粽……你能想到的口味，咱们平江的粽子里都有。
糖包子
“初一吃包子，初五吃粽子”按照平江习俗，过端午节不但要吃粽子，还得吃包子。因此，从五月初一到初五，平江的各家包子店，也是从早到晚的忙活，全天候大量供应，盖了红印章的糖包子。
凌晨四点，赖女士包子店的灯就已经亮了，一天的工作也拉开了序幕，和面、压面、擀皮、拌馅料、包包子……赖女士手上的活没有停过。“老板，我订的糖包子做好了吗?”早上七点不到，就有市民来取提前预订的糖包子，刚出笼的糖包子热气腾腾，咬上一口满嘴流糖、甜香四溢。
老板娘赖女士告诉记者，临近端午，糖包子的需求量比平时大了很多，有的是为端午节吃团圆饭准备的，还有一些是买了寄给在外的亲朋好友，端午期间的糖包子，我们都会盖上红印章，有着喜迎佳节、健康长寿的寓意，红印章用的食品红，大家可以放心食用。“小时候很期待过端午，家里有客人来，就有糖包子恰。”市民王爷爷一边夸糖包子好吃，一边回忆童年时光。
咸鸭蛋
端午除了粽子、包子，咸鸭蛋也是必吃的，吃咸鸭蛋即可祛毒，亦能补夏，是端午必食的“五黄”之一。
端午前的半个月，很多平江人就会在家中腌制咸鸭蛋，到山脚下取一小桶黄泥，将新鲜的鸭蛋洗净，在黄泥中加入适量的盐，将鸭蛋先均匀地裹上一层黄泥，再裹上一层草木灰，放置半个多月，便能将其取出食用。
谁能抵挡住一筷子戳进去就流油的咸鸭蛋呢？配上一碗米饭，沙沙的蛋黄和粒粒香米结合美味涤荡唇齿间隙。
清香四溢的粽子、红色印章的糖包子、黄泥腌制的咸鸭蛋……是平江人对端午节的标准记忆，这些美食藏着平江人记忆中家的味道，也是一种与故乡和家庭的维系。
小伙伴们，以上这些端午美食，你最钟爱哪种？（邓婷）